“我正在做的是‘太極雙色泥’，原材料正是咱們天長特產(chǎn)芡實。此款美食入口綿甜絲滑，老少皆宜。它不僅滋味美妙，更蘊含中華傳統(tǒng)文化精髓。太極圖案象征著陰陽調(diào)和、和諧共生，寓意著生活的和諧與美好。”10月21日上午，在天長市永豐鎮(zhèn)三元村舉辦的“超級皖”安徽美食品鑒交流會現(xiàn)場，天長市錦春大酒店大廚李愛成，一邊熟練操作著炊具和食材，一邊向記者講述美食的烹飪過程和美好寓意。

他的身后，另外兩位滁州大廚正用心烹飪“芡實荷包魚”和“金瓜芡實煲”。他們手法嫻熟，用心完成每一道工序，將新鮮食材與精湛廚藝完美結(jié)合，制作出一道道色香味俱全的佳肴。他們用匠心獨運的手藝，歡迎來自四面八方的賓客。

記者了解到，我市以“超級皖”美食品鑒交流為核心紐帶，聯(lián)動省內(nèi)其他地市共展安徽美食多樣風(fēng)貌，特別邀請合肥、馬鞍山、黃山、蚌埠四市優(yōu)質(zhì)餐飲商家，聚焦當?shù)靥厣朗常蛟烊∶朗超F(xiàn)場烹飪技藝交流及品鑒互動。

“這款紅燒‘徽商臭鱖魚’，聞起來微微臭、剝起來蒜瓣肉、吃起來滿口香；這份油煎‘徽州毛豆腐’，外酥里嫩、滑嫩爽口……”來自黃山市的大廚張偉，憑借對食材的深刻理解和精湛的廚藝，將傳統(tǒng)美食的獨特風(fēng)味展現(xiàn)得淋漓盡致。

與此同時，合肥市的“粉絲馬蹄圓子”“泥鰍掛面”，蚌埠市的“生煎沱湖大蝦餅”“天河黑醋酥刀魚”，馬鞍山市的“和縣炸牛肉”“滋補養(yǎng)生老鴨煲”……一款款特色美食，不僅蘊含江淮大地獨特的飲食文化，更展現(xiàn)各地美食在傳承與創(chuàng)新中的巨大魅力，吸引著眾多饕客前來品鑒。

在全省各地美食爭奇斗艷的同時，我市則以本地“霜降”時節(jié)特色食材“芡實”為亮點，精心策劃一系列獨具匠心的特色活動，將美食與文化、旅游深度融合，強化“吃芡實就來滁州”的品牌認知。

圍繞“芡實”特色，串聯(lián)芡實種植基地、芡實美食特色商戶和周邊自然景觀，發(fā)布“霜降食韻·尋味天長”旅游線路；以真空鎖鮮裝鮮芡實、手工芡實糕、即食芡實粉等商品推薦，打造“霜降芡實”主題伴手禮展示區(qū)，助力便捷選禮；同步發(fā)布“皖美霜降 芡實飄香”滁州市特色商家榜單，解鎖上榜商家招牌好菜，強化“吃地道芡實美食 就選滁州特色商家”消費指引……

通過現(xiàn)場烹飪、交流品鑒、伴手禮展示、旅游路線及美食商家榜單發(fā)布，實現(xiàn)美食品鑒、文化傳播、消費拉動多重目標。本次“超級皖”安徽美食品鑒交流會不僅為大家?guī)硪粓鑫独偈⒀?，更通過美食與文化的深度融合，全力展現(xiàn)安徽各地獨特魅力，為各地文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。