12月14日上午，全椒縣馬廠鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐廣場(chǎng)，處處彌漫著濃郁的羊肉香氣，一年一度的馬廠羊肉面美食節(jié)拉開(kāi)序幕。與往屆不同的是，此次加入了羊肉面爭(zhēng)霸賽，10支戰(zhàn)隊(duì)帶著各自的傳承秘方、匠心手藝和招牌絕活，在舌尖巔峰對(duì)決中同臺(tái)競(jìng)技、一較高下，引得無(wú)數(shù)美食愛(ài)好者蜂擁而至，共同奔赴這場(chǎng)集美食比拼、文化展示于一體的味覺(jué)盛宴。

“早就聽(tīng)說(shuō)馬廠羊肉面好吃，今天特意從定遠(yuǎn)趕來(lái)，果然名不虛傳！”慕名而來(lái)的定遠(yuǎn)大V“唐哥美食”來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，一邊品嘗著熱氣騰騰的羊肉面，一邊用鏡頭記錄著活動(dòng)盛況。他表示，將通過(guò)自己的平臺(tái)，向更多人推薦馬廠羊肉面，讓這份美味走向更廣闊的市場(chǎng)。

一碗羊肉面，傳承著馬廠幾代人的匠心與溫度；一鍋老湯，沸騰著地方美食文化的底蘊(yùn)與情懷。作為省級(jí)非遺馬廠羊肉面第四代代表性傳承人童亞運(yùn)，帶著他的戰(zhàn)隊(duì)參加了美食比拼。

他一邊制作面，一邊向記者展示了馬廠羊肉面的傳統(tǒng)制作技藝。“從選料到熬湯，每一步都有講究，老湯要慢火熬制數(shù)小時(shí)，面條要手工搟制才有嚼勁，這是祖輩傳下來(lái)的手藝。”他表示，參與此次美食節(jié)，不僅是為了展示非遺技藝，更希望能讓更多人了解馬廠羊肉面背后的文化故事，讓地方美食香飄萬(wàn)家。

作為美食節(jié)的活動(dòng)核心環(huán)節(jié)，羊肉面爭(zhēng)霸賽備受矚目，10支戰(zhàn)隊(duì)展開(kāi)巔峰對(duì)決。參賽選手現(xiàn)場(chǎng)制作“1+4”經(jīng)典組合，“1”為地道馬廠特色羊肉面，“4”則包括白切雞、涼拌胡蘿卜絲兩道指定菜，以及一葷一素兩道自選冷盤。在美食烹飪專業(yè)評(píng)審和大眾評(píng)審共同品鑒后，“四喜經(jīng)典配菜”四大獎(jiǎng)項(xiàng)與“非遺馬廠羊肉面”六大獎(jiǎng)項(xiàng)逐一揭曉。“能獲得這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，是對(duì)我們堅(jiān)守傳統(tǒng)味道的肯定。”一位獲獎(jiǎng)店家代表激動(dòng)地說(shuō)。

在爭(zhēng)霸賽緊張進(jìn)行的同時(shí)，舞臺(tái)另一側(cè)的“頭羊”選拔活動(dòng)同樣精彩紛呈。5只本地優(yōu)質(zhì)“跑山羊”披紅掛彩登場(chǎng)，精神抖擻。隨著現(xiàn)場(chǎng)稱重環(huán)節(jié)的開(kāi)啟，觀眾們紛紛圍攏過(guò)來(lái)，緊盯電子秤上的數(shù)字，最終，最重的一只羊脫穎而出，成為本次美食節(jié)的“頭羊”，并以高價(jià)被企業(yè)家現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)拍認(rèn)購(gòu)，其余4只羊也紛紛被認(rèn)購(gòu)，直接帶動(dòng)了養(yǎng)殖戶增收，為鄉(xiāng)村振興注入活力。

除了羊肉面爭(zhēng)霸賽和“頭羊”選拔，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品市集和非遺體驗(yàn)區(qū)，吸引了眾多游客駐足購(gòu)買，親自感受馬廠羊肉面制作技藝等非遺項(xiàng)目的魅力，沉浸式體驗(yàn)馬廠的鄉(xiāng)土風(fēng)情。

以“面”為媒、以“羊”為題，本次美食節(jié)通過(guò)一系列豐富多彩的活動(dòng)，全面展現(xiàn)了省級(jí)非遺馬廠羊肉面的獨(dú)特魅力，進(jìn)一步擦亮“滁州味道”的金字招牌，推動(dòng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融、文化與產(chǎn)業(yè)共舞，助力地方味道走向更廣闊的舞臺(tái)。