《安徽日報》（2025年12月25日4版）

“龍虎一出誰與爭鋒，羊肉面鮮香霸全場！”“吃吃便知，面中王牌！”日前，伴隨著一聲聲嘹亮口號，“超級皖?瑯琊榜”全椒羊肉面爭霸賽暨第五屆馬廠羊肉面美食季開幕。10支本土“老字號”戰(zhàn)隊攜傳承秘方與匠心手藝同臺競技，展開馬廠羊肉面的“王者之爭”。

“選本地山羊、掛面，以炭火慢燉，再澆上百年秘制醬料，才是地道馬廠味。”在馬廠童理友羊肉面攤位前，省級非物質文化遺產代表性傳承人童亞運動作嫻熟。全縣從事馬廠羊肉面經營及上下游產業(yè)的商戶超百家，直接帶動500余人就業(yè)，間接輻射養(yǎng)羊、食材供應、物流配送等環(huán)節(jié)近千名農戶。一碗面，已成為非遺賦能鄉(xiāng)村產業(yè)的鮮活樣本。

勁道的面條裹著醇厚羊肉香，鮮辣醬汁喚醒味蕾，讓不少食客直呼過癮。游客劉麗霞說：“與朋友驅車上百公里來馬廠，不僅吃了面，還逛了農產品市集，體驗非遺制作，住鄉(xiāng)村民宿，一趟旅行收獲滿滿。”像她這樣來自長三角地區(qū)的回頭客不少，他們循著羊肉面的香氣而來，既帶火了面館生意，更讓管壩牛肉、西王桃子、馬廠醬菜等周邊特色農產品搭上“旅游快車”，帶動鄉(xiāng)村民宿、果蔬采摘、非遺體驗等業(yè)態(tài)同步升溫，實現“吃一碗面、游一座鎮(zhèn)、帶一堆貨”的融合效應。

“馬廠羊肉面?zhèn)鞒杏獍倌?，既是省級非物質文化遺產，更是農文旅融合的核心支點。”全椒縣馬廠鎮(zhèn)黨委宣傳委員萬柳明介紹，本次美食季活動延續(xù)“以節(jié)促游、以游旺農、以農興文”理念，通過羊肉面爭霸賽、農產品市集、非遺互動等多元形式，展現了美食風味與文化魅力，讓美食產業(yè)成為撬動特色產業(yè)升級、農戶增收致富、鄉(xiāng)村旅游繁榮的“金鑰匙”。下一步，將持續(xù)以馬廠羊肉面非遺為核心IP，深化“一山一湖一河一路”空間布局，進一步完善“吃住行游購娛”全鏈條，全力打造長三角近郊休閑度假目的地，讓農文旅融合成為鄉(xiāng)村振興的強勁引擎。